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《澳门之味》:融合在厨房里的独家美味

2021-12-21 20:22:00 来源: 中国电视 阅读 (14161次)

    中国澳门——这方被联合国教科文组织誉为“世界美食之都”的宝地,“以咫尺之地,通九万环球”。在澳门的这方天地里,美食江湖中的故事总是最能击中味蕾和人心。食物在厨房与餐桌上,绘声绘色地讲述着他们精彩的身世故事,无不彰显着这座小城所独有的包容与多彩。

      一对跨国夫妻的日常
      一曲厨房里的一快一慢

     他来自葡萄牙,她祖籍广东珠海,在这座城市里相遇、相爱、相知,一起经营着一家葡国风味的私房菜餐厅。中西文化的碰撞,不仅体现在他俩婚姻生活的日常中,更在厨房里的一快一慢间显山露水,慢慢融合成生活与事业的张弛有度。
    招牌菜酿鱿鱼——一道能彰显这对夫妻生活美学的料理。酿鱿鱼被浓稠的酱汁包裹,滋味由外及内,鲜美由内及表,好似地中海的暖风扑面而来。这一刻,食客仿佛从快节奏的都市日常中抽身,进入了蓝色海风里的悠闲慢生活,享受着古早而缓慢的风情。
    一道家常菜的百年流变
    一种味道里的东西交融

    父亲有着四分之三的葡萄牙血统,母亲则是地道的福建人。在城市另一侧,主持家族洋行生意的罗沛婷,正在澳门闪耀的天际线下穿梭。

    罗沛婷钟爱的家常菜肴——葡国鸡,如同一出历史杂剧,演绎百年变迁。

    以澳门本地新鲜鸡肉为枝干,托举起跨越时空的精彩配料——葡式香肠、黑水榄远渡重洋来到东方。原产于印度的姜黄粉,跟随大航海时代的旅途在澳门落地生根。椰浆入菜,是16世纪从马六甲而来的饮食文化,再撒入一把椰丝,几经改良,丰富的口感带来浓郁的东南亚风韵。

    文化的交融总是在不经意间,在舌尖味蕾上奏出独特的交响。

    那些澳门制造的独家风味,随着时光流转,在人们的味蕾上刻下了百年风霜的印记;蓦然回首,清晰可见的传承与交融愈发浓烈。《澳门之味》邀您一起品尝餐桌上的澳门制造!

 


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    https://tv.cctv.com/2021/12/17/VIDA4TwHld21wVeCrG3g3iXU211217.shtml


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