欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。又是一年西湖龙井春茶季。

西湖景区这块风水宝地，产茶的历史相当悠久。唐朝茶圣陆羽在中国第一部茶叶专著《茶经》中记载了杭州天竺、灵隐两处寺庙产茶；到了北宋，杭州的龙井茶开始拥有姓名，产量初具规模，成为士大夫的杯中佳茗；如今，西湖龙井更是中国十大名茶之一。

本期节目，我们就穿越到宋朝，来寻访这片绿叶最初的故事。

西湖龙井“初创”阶段

获得苏东坡点赞加持

我们来到杭州西湖风景名胜区龙井村，村舍阡陌间茶香四溢。“春茶季最繁忙的时候，每天会有好几万人到我们村来问茶。”龙井村干部徐胜强笑着告诉我们，“西湖龙井茶的发源地，可以说就在我们龙井村里，走，我带你们到山上的十八棵茶树那里去看看。”

在明媚的春光里，他且行且谈，娓娓道来——

“西湖龙井”这个品牌的初创阶段，和杭州的“老市长”、宋朝大文豪苏东坡有着密不可分的联系。

相传北宋元丰二年，一名法号为辩才的高僧，从上天竺寺住持方丈的位置上退下来，带了18棵茶树到狮峰山脚下的寿圣寺，开山种茶。辩才比较懂风土，种出的茶叶色香味俱佳，并将茶起名为“龙井”。由于他声名高远，又种得一手好茶，很受苏东坡敬仰。他们在梅树下品茗挥毫、谈经论道，这棵宋梅至今还生长在龙井茶园中。

苏东坡不仅赞美龙井胜景“人言山佳水亦佳，下有万古蛟龙潭”，更留下了“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”的诗句来赞美龙井茶。

两人极为投缘，不知不觉间，打破了辩才“闲谈不过三柱香，送客不过虎溪桥”的自律，甚至，这位高僧还引用杜甫的诗对苏东坡笑着说：“与子成二老，来往亦风流。”此外，他曾写了《龙井新亭初成诗呈府帅苏翰林》来记录两人的交往，苏东坡则回应以《次辩才韵诗帖》。

据传，今存摹刻的“老龙井”就是苏东坡手迹，这块匾额至今保存在十八棵御茶园中的狮峰山脚悬岩上。有了苏东坡的点赞和加持，西湖龙井茶日渐成为宋朝士大夫的风雅标配，总是供不应求。

龙井茶在宋朝形成规模量产

南宋时已是“岁贡”

西湖龙井茶究竟是不是辩才大师最先种出来的？对于这个问题，中国茶叶博物馆展陈学术部主任、文博研究馆员乐素娜表示，辩才大师住持上天竺寺将近20年，目前没有明确的文献记载他开山种茶，但当时上天竺的寺僧种茶制茶，是肯定无疑的。

“杭州的茶叶，最初的确是从西湖群山中的寺庙里开始出名的，那会儿还不叫龙井茶，而叫白云茶、香林茶，因为僧人们打坐念经需要茶叶来提神。”乐素娜告诉我们，宋代诗人陆游是一位茶艺爱好者，他在 《临安春雨初霁》中写道：“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，指的就是白云、香林二茶。

南宋《咸淳临安志》记载：“岁贡，见旧志载，钱塘宝云庵产者名‘宝云茶’，下天竺香林洞产者名‘香林茶’，上天竺白云峰产者名‘白云茶’。”看，南宋时杭州西湖的茶叶就被列为“岁贡”，可见当时已属佳茗。

而这些茶叶被宋朝的文人士大夫接触到之后，都奉为上品，争相求索。在供不应求的情况下，僧人们扩大种植面积，并根据种植地的地名为茶起名，西湖群山中不少百姓人家也开始种茶，龙井茶获得了规模量产，而其中的西湖龙井，更是茶中龙凤。

今天，西湖龙井茶被尊为中国十大名茶之一，这一脉宋韵茶香获得了全世界的喜爱和认可。春日徜徉在茶田中，来一杯沁人心脾的西湖龙井，就是杭州独此一份的良辰美景。